Muffin di Pandoro alle Mele

muffin di pandoro alle mele

Sicuramente in questi giorni vi sarà avanzato del pandoro, e magari non avete nemmeno tanta voglia di rimangiarlo  viste le abbuffate di panettoni e pandori di questi giorni, così ho pensato di passarvi una buona ricetta per “riciclare” il pandoro avanzato durante questi giorni di festa. Infatti, con il pandoro si possono realizzare dei dolci davvero buoni e invitanti come i Muffin di Pandoro alle Mele.

Ingredienti

  • 150 gr di pandoro
  • 100 gr di yogurt
  • 1 bustina di lievito per dolci
  •  40 gr di burro
  • 20 gr di zucchero
  • 2 mele
  • 1 uovo

Preparazione 

Sbriciolate grossolanamente il pandoro in una ciotola.

In un’altra ciotola unite le uova allo zucchero, il lievito e lo yogurt.

Mescolate bene il composto e versatelo nella ciotola con il pandoro: lasciate che il pandoro assorba il liquido.

Intanto lavate e sbucciate le mele: tagliatele a dadini piccoli e uniteli alla ciotola con il pandoro. Mescolate bene il composto e aggiungete qualche cucchiaio di latte nel caso l’impasto fosse troppo solido.

Versate l’impasto dei muffin nei pirottini per i muffin e metteteli in forno a 180° per una ventina di minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare, potete spolverizzare i vostri muffin con dello zucchero a velo.

 

Buon Appetito!!

 

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